白いんげん豆の甘煮
チャコレート @cook_40035805
初めての方でも美味しく煮えます。
煮豆はこれが一番美味しい♪ダイエットにも効果あり！
是非！食べてみてください＾＾
このレシピの生い立ち
煮豆の得意な祖母の味に、少しでも近づくように試行錯誤して作りました。
煮豆初心者だった自分の経験から、失敗しやすいポイントを書き出してみました。
白いんげん豆の甘煮
初めての方でも美味しく煮えます。
煮豆はこれが一番美味しい♪ダイエットにも効果あり！
是非！食べてみてください＾＾
このレシピの生い立ち
煮豆の得意な祖母の味に、少しでも近づくように試行錯誤して作りました。
煮豆初心者だった自分の経験から、失敗しやすいポイントを書き出してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【前日】
豆を軽く水洗いし、３倍量の水につけて一晩戻す。 -
- 2
１の豆を水切りし、たっぷりの水を入れて火にかける。
《重要》
沸騰する直前で火を弱火にし、５分ほどで茹でこぼす - 3
２で灰汁抜きした豆とたっぷりの水を鍋に入れ、再び火にかけ柔らかくなるまで煮る 《重要》
この時も沸騰直前で弱火にする - 4
指で簡単につぶれる位、豆が柔らかくなったら、煮汁をひたひた程度に水を減らす。●を入れて、紙（ホイル）の落とし蓋をする
- 5
極弱火にして、２０分程度煮る。火を止め、そのまま鍋ごと冷まし、味を含ませて出来上がり。
-
- 6
※
お砂糖の量はお好みで調節してください。
甘いのがあまり好きじゃない方は１カップ程度でも良いと思います。
コツ・ポイント
☆ポイント☆
１．工程２、３で煮る時に沸騰の直前に火を弱火にして、静かに煮立たせるようにして下さい。強火で煮ると豆の薄皮が全て剥がれてしまいます
２．４の茹であがりはかなり軟らかめで大丈夫です。砂糖を入れるとかなり締まります。
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