ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน(แบบทอด)
ปลาเนื้ออ่อนหรือบางท้องถิ่นเรียกว่า ปลาแดง เป็นปลาน้ำจืด ราคาสูง เนื้อนุ่ม เป็นปลากินเนื้อที่สะอาดพอควร นิยมนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เป็นปลาตะกูลปลาน้ำเงิน ปลาเบี้ยว ถ้าขนาดเล็กนิยมนำมาทอดกรอบเทียมพริกไทย ตัวใหญ่ก็นำไปทอดแล้วต้มโคล้ง หรือทำฉู่ฉี่ ฉู่ฉี่ก็จะมีสูตรแบบทอดปลา และไม่ทอด ท่านที่กังวลเรื่องกลิ่นคาวปลา ก็จะนิยมทำแบบทอดปลาก่อน วันนี้เราจะนำเสนอแบบทอดกันครับ
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน(แบบทอด)
ปลาเนื้ออ่อนหรือบางท้องถิ่นเรียกว่า ปลาแดง เป็นปลาน้ำจืด ราคาสูง เนื้อนุ่ม เป็นปลากินเนื้อที่สะอาดพอควร นิยมนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เป็นปลาตะกูลปลาน้ำเงิน ปลาเบี้ยว ถ้าขนาดเล็กนิยมนำมาทอดกรอบเทียมพริกไทย ตัวใหญ่ก็นำไปทอดแล้วต้มโคล้ง หรือทำฉู่ฉี่ ฉู่ฉี่ก็จะมีสูตรแบบทอดปลา และไม่ทอด ท่านที่กังวลเรื่องกลิ่นคาวปลา ก็จะนิยมทำแบบทอดปลาก่อน วันนี้เราจะนำเสนอแบบทอดกันครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
.ทอดปลาในน้ำมัน พอสุก หรือใครชอบกรอบก็ตามชอบครับ ตักพกให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ตั้งกะทะ เทหัวกะทิใส่ 3-4 ชต. เคี่ยวให้แตกมัน
- 3
ใส่พริกแกงลงไป ผัดให้หอม แห้งให้เติมหางกะทิ
- 4
เนียนได้ที่ใส่หัวกะทิลง และปรุงรส ตามต้องการ
- 5
นำปลาที่ทอดมาใส่ พริกแดงหั่น และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ
- 6
ตัดเสริฟใส่จาน โรยใบมะกรรูดซอยอีกเล็กน้อย
- 7
ปล. หรือจะใช้วิธี จัดปลาใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำแกง ก็ได้เช่นกันครับ
- 8
และถ้าหากใช้ปลาสด ให้ใส่ปลาหลังจากปรุงรสแล้ว และให้ใส่น้ำหรือกะทิมากกว่าต้องการนิดหน่อย ห้ามคนปลา จนกว่าปลาจะสุก และใช้วิธีพลิกปลาแทน เมื่อน้ำงวดลงจะพอดีกับปลา
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น