鳥モモ肉を半分に切る。

フライパンで鳥モモ肉を焼く。※油はひかずに、まずは皮を下にして焼く。

皮に焦げ目がついたら、ひっくり返し、蓋をして焼く。

鳥モモ肉の両面に焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、酒を入れて再び蓋をし、蒸し焼きにする。

鳥モモ肉全体に火が通ったら、シメジを入れる。

シメジに火が通ったら、しょう油•みりんを入れて強火で煮詰める。

タレにとろみがついたら完成☆