まないたの上にオクラをのせて、塩少々（分量外）をふります。手のひらでゴロゴロころがします。さっと水洗いしておきます。

板ずりしたオクラを斜め薄切りにします。エリンギは縦半分に切ってから、5mm幅の薄切りにします。

フライパンにバターを溶かしオクラを炒めます。一息おいてエリンギも加えます。

塩、黒胡椒を振って味をととのえます。最後に醤油とレモン汁をじゅっとまわしかけます。ひと炒めしたら出来上がりです。