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揚げ高野豆腐の煮物
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揚げ高野豆腐の煮物-レシピのメイン写真

揚げ高野豆腐の煮物

ピチュペチュ
ピチュペチュ @cook_40070190

片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐がとろりとなめらかできっとお気に召して下さると思います
このレシピの生い立ち
揚げてから煮ました

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「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
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ピチュペチュ
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材料

４人分
  • 高野豆腐　　　　　　　　　　 ５枚
  • 人参　　　　　　　　　　　　 １５０ｇ
  • 干し椎茸（スライス）　　　　 ２０ｇ
  • 葉玉ねぎの葉の部分　　 　 ８０ｇ
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　 大さじ３
  • 出汁　　　　　　　　　　　　 ７００ｃｃ
  • 酒・みりん・砂糖　　　　　　　　　　　　　　 各大さじ２
  • 塩　　　　　　　　　　　　 　 小さじ１
  • 薄口醤油　　　　　　　　 大さじ１
  • 　〃　　（仕上げ用）　　 　 小さじ１
  • しょうが　　　　　　　　　　 　 １０ｇ
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は戻して１/８に切る
    人参は食べやすいいちょう切り、葉玉ねぎは２ｃｍに切る
    しょうがはおろして汁を絞る

  2. 2

    高野豆腐に片栗粉をまぶして表面がカリッとするまで揚げる

  3. 3

    出汁と人参・椎茸を火にかけ、人参が柔らかくなったら調味料を加える

  4. 4

    揚げた高野豆腐と葉玉ねぎを加え、葉玉ねぎが煮えたら仕上げ用の薄口醤油としょうが汁を加えて火を止める

コツ・ポイント

※干し椎茸はスライスを使うことで、戻す必要がありません
※片栗粉はビニール袋の中でまぶすと簡単です
※葉玉ねぎのかわりに長ねぎ等でも結構です

揚げたてに塩を振って食べるのもと～っても美味しいのでぜひお試しください

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ピチュペチュ
ピチュペチュ @cook_40070190
2015/03/05 03:20に公開
あんざいけいこです（＾＾）個人レッスンのお料理教室「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催していますＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 にんじん 高野豆腐 酒 ほししいたけ しょうが グリーンオニオン

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