豆を優しく水洗いします。

水500ccの入った鍋に豆をささっと優しく加え中火にかけます。

沸騰したら火を止めて、アクを取るため煮汁を捨てます。

再び500cc水を入れて中火で煮ます。

再沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまでことこと80分位煮ていきます。
※豆が踊らないよう火力調整します

10分位したら豆が煮汁から出ないよう水を足します。
※煮汁から豆が出ると煮えないので水分調整します。

また15分位で水を足します。

※冷たい水を何回か足して煮ると豆が柔らかくなります。

また15分位したところで気持ち多めに水を足します。

煮汁も濃くなり よい香り♬

60〜80分位したら煮えたかどうだか2〜3粒食べてみる。
芯がなければ大丈夫。
※お赤飯には40分位のかためで煮汁も使用

砂糖小さじ山盛り3杯、塩ひとつまみ加えて10分ことこと煮ます。

※砂糖は三温糖を使ってます

10分程したら砂糖小さじ山盛り5杯加えて10分位ことこと煮詰めます。

10分程したら砂糖小さじ山盛り7杯加えて10分煮詰めます。

※焦付きやすいので注意

煮汁が半量位になったら火を止め、そのまま鍋の中で冷まして味を馴染ませます。

保存袋に入れて、菜箸で一回分に区切ってから冷凍保存できます。

和らいだ甘さの粒あんをどうぞ。

よろしかったら
粒あんを使ってぜんざい
（小豆のぜんざい ID:17780253 ）
もどうぞ

あやころ大好きさんが
アンパンを作って下さいました。
ありがとうございます♬