泡だて器を持ち上げてリボン状に跡が残るまでしっかり泡立てる。泡を馴染ませるためスイッチ切った泡立て器をぐるぐると２０回。

薄力粉とココアをふるいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。

さらに、溶かしたバターとブランデーを加えさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に一気に生地を流し入れる。長方形に生地を整える。最後に表面も整える。

１２～１５分焼く。生地の中央あたりに爪楊枝を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

作りたいケーキの高さに幅を決め包丁で切る。（うちの天板の内寸は約３０ｃｍ×約２６ｃｍ、６等分で高さ約４㎝ほどになります）

生地に約１/２量の生クリームを塗る。

【仕上げ】端の１本を軽くクルクルっと巻く。生クリームがしっかり目なので、手は添えるだけ・・のイメージで。あまりきつく巻くとクリームが最後にはみ出ます。中に挟むクリームの量が多い方が、切った時のストライプ柄がハッキリします。

◆写真上◆１本目できあがり。◆写真中◆端と端を合わせて巻き足していきます。２本目終了♪◆写真下◆３本目です。要領は端と端を合わせて巻き足すこと…だけです！３本の時はまだ生地を簡単に動かせるので、巻いた方を残った生地に持っていき巻くと楽です。

◆写真上◆４本目からは、巻き上げたケーキをお皿にのせ、残った生地を１本ずつ巻きつけていきます。あまり力をいれ過ぎないように、軽く貼り付けていく感じで☆◆写真中◆５本目、巻きつけ終了。◆写真下◆６本目、巻きつけ完了！

全部巻き終わったら、きれいな円になるように軽く両手で整えましょう。

残った生クリームをケーキ全体に塗りましょう。

最後の仕上げに使う削りチョコを作ります。目の粗いおろし器を使うと楽です。

削りチョコをトップにふりかけて完成♡

ホワイトチョコを飾って♡天板１枚分の生地から３つのケーキを作りました。２本巻きで手のひらサイズ。自宅用とお土産用に♫

2007年の主人の誕生日用に♪約１５人分とのリクエストがあり、２倍量で作りました。飾りは市販のチョコトリュフで♡直径約３０ｃｍの大きさのケーキに仕上がりました☆

★☆素敵なデコレーションのご紹介☆★
ゆうたまさんが、クリームと手作りのビスキュイで、とっても素敵に作ってくださいました♡　ぐるぐるケーキがバージョンアップ(^w^)　 ヒメちゃん、七五三おめでとうございます♬

おりひめママさんが、ウェディングケーキ風にホワイトチョコで見事な３段仕上げにしてくださいました♡ゆいちゃん、お誕生日おめでとうございます♬

2008年娘の誕生会用に。卵（Mサイズ）４個＋卵白（Mサイズ）１個分で。Lサイズと同様にふんわり美味しくできました♡

2009年娘の誕生会用に。生地は天板２枚分、直径は小さいけれど、高さをだして作りました。

スポンジ２枚使用。
牛乳でもしっとりふんわり美味しく焼けたので材料に補足しました。2010年3月

2011年クリスマスケーキに。デコレーションは子供達の大好きな苺をたっぷりと♡