ずんだ餡
豆の香り豊かなずんだのおやつをどうぞ。
このレシピの生い立ち
青大豆を茹でた香りで食べたくなります♬
計量したので覚書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
【ずんだ餡】
青大豆の水煮を使います。
（ 青大豆の水煮 ID:17684881 参照）
水気を切っておきます。 -
- 2
枝豆は鞘付き300gで作る場合、枝豆は両端をハサミで切り、1Lの水に塩ひとつまみ入れてさっと茹でザルに上げておきます。
- 3
粗熱が冷めたら薄皮をむきます。
※黒いところからむくとむきやすいです -
- 4
お疲れ様です〜♬
-
- 5
鍋に豆を入れます。
-
- 6
豆が被る位牛乳を入れ、中火で20分煮て柔らかくします。
-
- 7
火力調整し弱火で吹きこぼれないよう気を付けます。
※茹でてる間に牛乳がなくなってきたら、少し足してください
-
- 8
20分位したら枝豆、煮汁（ほとんどないです）をすり鉢に入れ、すりこぎでお好みの粒加減に潰してください。
-
- 9
ほどよくつぶしたら砂糖、牛乳大さじ1〜2杯を加えて混ぜます。
※豆と牛乳の自然な甘さだけでも美味しいです！
-
- 10
豆の香りよい餡の出来上がりです♬
-
- 11
【白玉】
ボウルに白玉粉を入れます。そこに牛乳少しずつ入れながら混ぜます。 -
- 12
粉っぽさがなくなり、耳たぶ位の硬さになったら
※硬さは粉や牛乳で調整してください
-
- 13
水1Lを鍋に入れ強火にかけます。
沸騰したらだんごを10円玉位の大きさに丸め中央くぼませ茹でます。 -
- 14
茹でてる間にボウルに水を張っておきます。
-
- 15
ぷかぷか浮いてきたら茹で上がりです。
-
- 16
水の入ったボウルに茹で上がった白玉を入れます。
-
- 17
ずんだ餡と白玉を一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
※豆を牛乳で茹でてる間は吹きこぼれやすいので気を付けてください
※餡は牛乳でお好みの柔らかさに調整してください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17748668
