すいかの皮を外して種を取り、全体量の１/３は飾りとして角切りに。残りはミキサーなどで粗く潰しておいて下さい。耐熱ボールに全部を入れておきます。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて中火でにんにくが色付くまでじっくり加熱して、①のボールにジャ～っと注ぎます。★の材料を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やして下さい。

カッペリーニを塩を入れたお湯で表示の時間茹でて（大体２分が普通です）冷水で洗い、よく水を切ってから②のボールに入れて合わせたら器に盛って黒コショウを振ったら出来上がりです。