外はサクッ！中はふんわりほたてメンチカツ
ほたて漁師のオッカー @cook_40084833
薄く平に広げ、サックサック！中身は、ふんわり！ほたての甘みたっぷり、ヘルシーな一品ができました。パンに挟んでもよし！
このレシピの生い立ち
こんな感じのサクッとふわっとというのを目指してました。えびカツは、よくありますし、美味しいですよね。ほたてもあっていいぞ！と挑戦してみました。実は何度も何度も失敗して、なんとかたどり着きました。ほたて！美味しいですよ。
外はサクッ！中はふんわりほたてメンチカツ
薄く平に広げ、サックサック！中身は、ふんわり！ほたての甘みたっぷり、ヘルシーな一品ができました。パンに挟んでもよし！
このレシピの生い立ち
こんな感じのサクッとふわっとというのを目指してました。えびカツは、よくありますし、美味しいですよね。ほたてもあっていいぞ！と挑戦してみました。実は何度も何度も失敗して、なんとかたどり着きました。ほたて！美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ほたては沸騰したお湯にさっとくぐして、冷たいお水で、手早く洗い、ぬめりをとり、水分をよく拭き取ります。ヒモはみじん切り。
-
- 2
はんぺんを加え、貝柱を粗いミンチにします。ヒモとみじん切りのねぎ、片栗粉を加えて、塩で味を調えラップに広げます。
-
- 3
９等分にして、フライの衣、小麦粉、卵、パン粉の順に付けていきます。付けると言うより、手のひらの上で塗ってく感じです
-
- 4
フライパンに少し多めの油で、焼く感じです。
で、出来上がりです -
コツ・ポイント
薄い感じにしたいので、フライ衣を付けるのが、大変ですが、付けると言うより、手のひらの上で、小麦粉をさっと付け、卵を手で塗る、パン粉を付けていくと言う感じです？？わかるでしょうか？
手のひらにのせるときは、フライパン返しを上手に使ってください
つくれぽ
ほたて料理100！なんとか完成！！たくさんの方にアクセス、フォロー つくれぽを いただいたりと本当に励みとなりました。ありがとうございます。私事ですが、このたび 長い漁師生活に終止符を打つこととなり、人生何が起きるかわからないですね。 でもこれから先もずっとほたて大好き！は変わりません！ これからもどんどん食べます！これからもほたてを そして元漁師のオッカーをよろしくお願いします
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