たっぷり椎茸と野菜の焼き餃子

たっぷり椎茸と野菜の焼き餃子-レシピのメイン写真

たっぷり椎茸と野菜の焼き餃子

aki陽子 @cook_40055894

嫁評価１０点/１０点満点の出来の自信の一品
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嫁の実家でシイタケが取れ始めたので、取れたての生シイタケを使った焼き餃子です

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材料

一回分（３０枚）

合挽き肉：鶏ムネひき肉 2：1で混ぜる
キャベツ小玉(みじん切り) 1/4玉
白菜1/2玉（みじんぎり） 1/2玉（キャベツよりも少ない量）
ニラ（みじんぎり） 1/2束
椎茸（みじんぎり）６個
レンコン（みじんぎり）３～５㎝厚
にんにく(みじん切り) １/２玉（６～８片）
しょうが(みじん切り) 親指大
餃子の皮３０枚
調味料
醤油大さじ5
酒みりん大さじ3
鶏がらスープの素小さじ1と1/2
中華味の素小さじ1と1/2
いりこだし少々
塩コショウ適量
水溶き片栗粉大さじ1

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作り方

1

野菜をすべてみじん切りにし、肉と合わせて混ぜる。
2

肉が粘り気を出し始めたら、調味料を入れる
3

しっかり混ぜ全体に調味料が混ざったら、ラップをし３０分冷蔵庫で寝かせる
4

皮で包み焼く。しっかりと熱し油を多目にひき、底面を焼く
5

底面に焼き目がついたら、熱湯を全体に回し入れ蓋をして、水気が飛ぶまで蒸し焼きにする
6

水気が飛んだら、蓋を取り１分弱ほど焼く
7
皿にフライパンごとひっくり返すように移せば完成

コツ・ポイント

蒸し焼きの時の水は、沸騰した熱湯もしくはポットのお湯が理想。水はＮＧ
調味料を入れるまでにしっかりと粘り気を出して、調味料で少し緩むが元に戻す感じでモミモミ

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aki陽子 @cook_40055894

2015/03/07 10:58に公開

THE男の料理。そんな見た目ですが、味には自信あります食べたいものは自分で作る。そんな感じで作ってますよろしくお願いします～～

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このレシピのキーワード

餃子ニラ白菜ひき肉しいたけれんこんキャベツにんにく酒しょうが合い挽き鶏胸肉

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