砂抜きしたあさりを鍋に入れ、上から白ワイン100mｌを入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら、弱火にして殻が開くまで過熱する。

アサリの茹で汁と殻つきの身をわけて、茹で汁は鍋に戻す。このとき、茹で汁は80ml程度に減っています。

皮をむいて適当な大きさに切ったスルメイカ（ハラワタ以外はすべて）を茹で汁の合わさった鍋に入れて火にかけ、ゆでていきます。

はちみつ大さじ１と牛乳大さじ２を加え、めんつゆも足します。殻をむいた海老、アサリも鍋に戻し、カフェアライムリーフを４枚ほど入れる。５分ほど煮たら火を止めて粗熱がとれるまで放置。

細うどんをお好みの硬さに茹で、冷水でしっかり洗い、水気を切って皿にもり、グリーンカレーのつけ汁も器に盛ったら、できあがりです。