アサリは薄めの塩水に30分位浸し砂抜きする｡
タテギの☆の材料を小鉢等に入れ予め混ぜておく｡

フライパンにゴマ油を入れ､ニンニク･生姜をいれてから弱火にかけ､香りが立つまで焦がさないようにじっくり炒める｡

2の予め混ぜておいた☆の材料を加え焦がさないように30秒～1分熱を通して火を止める｡

鍋に砂抜きしたアサリと水･昆布を入れ(◎の材料)火にかけフタをしてアサリの殻が開いたら火を止め､昆布も取り除く｡

4のアサリを皿やボウル等に一度取り出し､茹で汁は鍋に残す｡

5に水を加え､火にかけ沸々して来たら玉葱を加え､2･3で作ったタテギを加え､玉葱が煮えるまで10分弱煮る｡

6に豆腐をスプーンですくって加え､2分位煮る｡
5で一度取り出したアサリを加え1分位煮る｡

味を見て､お好みで塩やスープの素を加え､お好みで生卵を加えお召し上がり下さい｡