まず、ジュレを用意します。ジュレ調味料をすべて混ぜてから火にかけます。（アガーは冷えたお出汁で溶かしておきます）

全部混ざってから火にかけ、軽く沸騰させます。

容器にうつし、冷まして固まらせます。（アガーは常温で固まるのですが、冷蔵庫へ入れて置いた方が美味しいです）

次にトマトのお浸しの準備をします。
お浸しの材料をすべて混ぜて用意します。

ミニトマトの湯むきをします。ちょっと皮に切れ目をいれておきます。

沸騰したお湯に１０秒くらいぐらぐらさせます。
そして、冷水にとると、つるんと皮がめくれます。

皮をめくったミニトマトを４に浸します。

３のジュレをくずして、７と盛りつけます。
私は、交互にのせましたが、器によっては上にジュレをかけてもいいです。

あれば、イタリアンパセリなどでかざったり、ピックをつかったりするとおもてなし向きになります。