芋けんぴ風さつま芋の砂糖がけ♡
工房tomo @cook_40043351
簡単でちょっと食べたい時すぐ出来る♪
味見の手がとまらな～い！！！
このレシピの生い立ち
さつま芋に砂糖をかけたらけんぴになるかな？と思って♪♬♪
芋けんぴ風さつま芋の砂糖がけ♡
簡単でちょっと食べたい時すぐ出来る♪
味見の手がとまらな～い！！！
このレシピの生い立ち
さつま芋に砂糖をかけたらけんぴになるかな？と思って♪♬♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋を良く洗い斜めにスライスしてから棒状に切る（５ミリ角）切った芋を水にさらす２～３回溜め洗いをする感じで水を替える
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- 2
砂糖に分量の水を入れてよく混ぜて置く
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- 3
フライパンに水分を良く拭いたさつま芋をいれて冷たい油を上からひたひたになる位掛けてから火をつけ弱火でゆっくり揚げる
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- 4
途中箸で返しながら狐色になるまで揚げて最後は強火にしてカリカリにしてから油から上げる
-
- 5
油から上げたらペーパーの上に広げて置く
-
- 6
冷えたフライパンに２の砂糖を平らに広げてから火をつけて中～弱火にする
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- 7
砂糖が溶けかけて周りがぷくぷくしてきたら揚げたさつま芋を入れてヘラで混ぜながら砂糖を絡める。
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- 8
芋を入れたら手早く混ぜ続けパラパラになるまで火に掛ける。
パラパラになったらペーパーに広げうちわで扇いで荒熱を取る -
- 9
出来上がり♪♬♩
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- 10
翌日はしなっとしてしまうので食べきるか軟らかく成ったものをトースター弱でゆっくり焼くとかりんとうみたいになります♪
コツ・ポイント
さつま芋を太めに切るとほっこりお芋の味を楽しめます。
細めに切るとカリカリでより芋けんぴに近づきます。
揚げるのも砂糖がけも冷たいフライパンに材料を入れてから火をつけて！
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