ひなまつりの菱形ちらし寿司
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
春の訪れを伝える旬の食材で、春らしい華やかな彩りのちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
炒りごまはプチっとした歯ごたえもよくて香ばしく、金ごま油は寿司飯の酸味を和らげてまろやかな風味になります。酸っぱいものが苦手な方にも喜んでいただけるお寿司を作りました。
ひなまつりの菱形ちらし寿司
春の訪れを伝える旬の食材で、春らしい華やかな彩りのちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
炒りごまはプチっとした歯ごたえもよくて香ばしく、金ごま油は寿司飯の酸味を和らげてまろやかな風味になります。酸っぱいものが苦手な方にも喜んでいただけるお寿司を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は昆布を入れて、やや少なめの水加減で炊く。
- 2
もどした干し椎茸とかんぴょう、にんじんを粗くきざみ、☆で煮汁がなくなるまで煮る。
- 3
よく混ぜた合わせ酢★を炊き上がったご飯に混ぜ合わせ、2と炒りごまも混ぜ合わせる。
- 4
3に金ごま油をまわしかけて全体にまんべんなく混ぜる。
- 5
4をひし型（に切った牛乳パック）に詰め、軽く押して抜く。（間に炙ってちぎった海苔をはさむ）
-
- 6
上に錦糸卵やいくら、ゆでた菜の花を飾る。
- 7
甘酢に漬けた花れんこん（さっとゆでて、すし酢に漬ける）や梅型で抜いたにんじん（2と一緒にたく）を飾る。
- 8
※合わせ酢の配合は、お好みで酢や砂糖を加減してください。
コツ・ポイント
ゆでた海老、サーモンやマグロのお刺身など、また絹さややスナップエンドウなど、お好みの材料で彩りよく仕上げてみてください。
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