野菜は適当な大きさに切って、鷹の爪は種を取って輪切りにする。

★の甘酢の材料ににんにくのみじん切りと鷹の爪を加えて合わせておく。

一口大に切った白身魚に☆の酒・塩・こしょうで下味をつけ、卵と片栗粉を加えて衣を付ける。

3を油で揚げる。

フライパンに油を入れて（分量外）1の野菜を炒める。

5に火が通ったら4の白身魚と2の甘酢あんを加えて一煮立ちさせる。