桜の花の塩漬けを水につけ、塩気を抜く。20分くらいつけ、キッチンペーパーの上で水気を切る。（水は捨てない
）

桜の花を裂き、8個はトッピングに置いておく。残りはみじん切りにする。

ボールに☆を入れ、泡だて器でぐるぐる30回混ぜる。

3に、太白胡麻油をまわしかけ、粉と油をすり合わせそぼろ状にする。

4におからと桜の花のみじん切りを混ぜ、さらにすり合わせる。

5に、豆乳と桜の花をつけていた水（塩気と桜の風味があるので使います）を入れ、カードで切るように混ぜる。

粉気がなくなったら、2cmの厚さの円形にのばし、8等分にする。

カットした生地の表面に桜の塩漬けをつけていた水をぬり、桜の花をのせ、少し押し込む。

200℃に予熱したオーブンを180℃に下げ、15〜18分焼く。