生野菜モリモリ！万能味噌
ひづしいか @cook_40055823
居酒屋の先出しででてくる味噌。自宅で簡単にできちゃいま～す☆
このレシピの生い立ち
居酒屋の先出しで出てくる味噌がとても好きで、その味を再現したく、試行錯誤して作りました。
生野菜モリモリ！万能味噌
居酒屋の先出しででてくる味噌。自宅で簡単にできちゃいま～す☆
このレシピの生い立ち
居酒屋の先出しで出てくる味噌がとても好きで、その味を再現したく、試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
干しエビは極小のものを使います。
昆布はキッチンばさみでできるだけ細く細かく切ります。 -
- 2
フライパンにすべての材料を入れ、味噌を溶かします。
-
- 3
中火にかけ、時々かき混ぜながら10分くらい。
このときはまだ水状です。
味噌が焦げやすいので時々かき混ぜるのを忘れずに。 -
- 4
10分経つと水分がほとんどなくなってくるので、弱火にして絶えず混ぜます。
水分が少し残る程度まで煮詰めれば完成！ -
- 5
百均の小瓶1瓶分です。
冷蔵庫で2週間くらいもちます。 - 6
万能味噌アレンジレシピ
【万能味噌DEなすのごま味噌炒め】ID:17832772 -
コツ・ポイント
水分がなくなってきたら焦げやすいので弱火にして絶えず混ぜて下さい。
味噌につける野菜は、生の大根がおすすめ！
それ以外にきゅうり・キャベツ・ゆでたブロッコリーにつけてもおいしいです。
冷蔵庫で保存するので水分は全部飛ばさないで下さい。
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