名古屋風☆カレーうどん

Name: 名古屋風☆カレーうどん
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生うどん・できれば太麺 人数分; 鶏もも肉（または豚バラ肉） 1/2枚（バラ肉なら４枚）; 油揚げ 小４個; ニンジン ２ｃｍ位; シメジ 2/3パック; 長ネギ 1/2本; 水 ５カップ; a カレールウ・中辛以上 大1/2箱（約１００ｇ）; a ２倍濃縮・白だしめんつゆ 大さじ２; a 粉末鶏ガラスープ 大さじ１（６ｇ）; a みりん 大さじ２; ウスターソース 少々

にがうりーこ @cook_40039022

名古屋のカレーうどんは鶏ガラベースでドロリとしているのが特徴。太麺によくからんでおいしいです。家庭では具をたくさん入れて栄養バランスを重視！
このレシピの生い立ち
◇名古屋のカレーうどんです。辛くてドロリとしているのが特徴。

名古屋風☆カレーうどん

にがうりーこ @cook_40039022

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材料

４人分

生うどん・できれば太麺人数分
鶏もも肉（または豚バラ肉） 1/2枚（バラ肉なら４枚）
油揚げ小４個
ニンジン２ｃｍ位
シメジ 2/3パック
長ネギ 1/2本
水５カップ
a カレールウ・中辛以上大1/2箱（約１００ｇ）
a ２倍濃縮・白だしめんつゆ大さじ２
a 粉末鶏ガラスープ大さじ１（６ｇ）
a みりん大さじ２
ウスターソース少々

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作り方

1
手に入れば粉末のオリエンタルカレーを使うとより近くなります。一袋全部使ってください。溶けにくいので、別の器に入れ、鍋の煮汁で溶きのばしてから加えてください。辛さが足りないのでカレーパウダーを足してください。
2

鶏肉（皮をはがし、皮はだしに使う）や豚肉は一口大に切る。油揚げは大きめに切る。ニンジンは半月切り。シメジは石付きを取り、ほぐす。長ネギは斜め切りにする。
3

鍋に水を入れ、ニンジン、肉（鶏皮も）を入れ、火にかける。沸騰したらアク、鶏皮を除く。a を加え溶かす。とろみが出たらシメジ、長ネギを加え、ひと煮立ちさせる。味を見、最後にウスターソースをたらし香り付けをする。
4

丼に茹でたてのうどんを入れ、３を注ぐ。