ตั้งกะทะนำเนื้อปลาคลุกแป้งสาลีลงไปทอดให้กรอบ พักไว้

โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม

ใส่เนื้อปลาที่ทอดไว้ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพราลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ