【これ絶品！】塩昆布で簡単茄子のナムル☆
火を使わない茄子の美味しい食べ方です！茄子からを噛み締めるたびに塩昆布とごま油の旨味がジュワッと…♡家族皆が大好きです！
このレシピの生い立ち
茄子の漬物が嫌いな子供のために、大好きなナムル風の味にしたら喜んで食べてくれました！茄子ときゅうりの全く違う食感も、食べて２度美味しい感じです(*^◯^*)おつまみにも最高ですよ〜！！！！
【これ絶品！】塩昆布で簡単茄子のナムル☆
火を使わない茄子の美味しい食べ方です！茄子からを噛み締めるたびに塩昆布とごま油の旨味がジュワッと…♡家族皆が大好きです！
このレシピの生い立ち
茄子の漬物が嫌いな子供のために、大好きなナムル風の味にしたら喜んで食べてくれました！茄子ときゅうりの全く違う食感も、食べて２度美味しい感じです(*^◯^*)おつまみにも最高ですよ〜！！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ピーラーできゅうりと茄子の皮をむく。皮を剥く時も切る時も、茄子はアクがあるので、きゅうりから取り掛かる！！
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- 2
きゅうりを縦半分に切り、3ミリ幅に薄く切ったらポリ袋に入れ、塩を振り、シャカシャカ振って、空気を抜いて縛っておく。
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- 3
茄子も同様にして、【5ミリ幅】に切る。きゅうりよりは少し厚めに！次の手順でアク抜きをします。
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- 4
茄子はポリ袋に入れ、塩小さじ1を全体に振り入れ、手で軽く揉んだら、水大さじ2を加えてさらに揉み、空気を抜いて縛っておく。
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- 5
茄子は５分置いたらボウルにあけ、水で洗う。アクで水が茶色っぱくなるので2〜3回水を替える。最後、多少水が茶色くても大丈夫
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- 6
手で絞った茄子をキッチンペーパーに乗せ、さらによく水気をとる。
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- 7
茄子を新しいポリ袋に入れる。そこへ、塩もみしたきゅうりも手で絞って水気を切って入れる。(きゅうりは洗わないよ！)
- 8
更に塩昆布、塩を適量入れて、一度シャカシャカ振る。で、きゅうりを食べてみて塩気を確認し、調整する。少ししょっぱいくらい！
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- 9
塩気が決まったら、ごま油を加え、お好みで鷹の爪とにんにくチューブを入れる(←少しなら全然匂わないよ！美味しいよ！)
- 10
袋の上から手でよく揉み、空気を抜いて縛り、冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。最低10分以上は待ってくださいね！
- 11
食べる時にお皿に盛り、胡麻を振ったら完成☆☆
コツ・ポイント
茄子のアク抜きはしっかりしましょう！水切りもしっかり！そうすることで、塩昆布の旨みをたくさん吸ってくれます！きゅうりは茄子より少し薄めに切りましょう！
つくれぽ
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