鍋に鶏肉がひたひたに浸かるぐらいのお湯を沸かします。
この間にお肉をビニール袋に入れて醤油麹をもみこみます。

お湯が沸いたら弱火にして、ビニール袋からお肉を取り出して直接鍋にいれて2分待ちます。

2分たったらお肉をひっくり返して再度2分待ちます。

2分経過後火を止め、ふたをして30分程度放置です。

放置時間にピーナッツだれをつくります。粉末ピーナッツ、醤油、みりん、酢、ごま油を混ぜてお好みの濃さにします。

30分たったら、お肉を鍋から取り出してお好きな薄さに切り分けます。

追記:鍋でお湯を沸かす際に、香味野菜やハーブなどを加えてください。