かつお菜を葉っぱがしんなりするくらいに茹でる。

茹でたかつお菜は水気をしぼり、３～４cm
幅に切っておく。
厚揚げはお好みの大きさに切る。

鍋にだし汁を煮立たせ、砂糖・しょう油・
酒を入れ、かつお菜
厚揚げも入れて
沸騰したら弱火で５分くらい煮る。
火を止めたらしばらくそのままで味を含ませる。

今回はこの厚揚げを使いました。
表面が柔らかく、中も絹ごしのような感じです。
１１×１１×３cm位の大きさです。