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さっぱり♪鯖の南蛮漬け
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さっぱり♪鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

さっぱり♪鯖の南蛮漬け

あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265

食欲がなくてもさっぱり食べられる野菜もしっかりとれる1品です。
このレシピの生い立ち
いつもは、アジですが、鯖の切り身で試してみました‼

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いつもは、アジですが、鯖の切り身で試してみました‼

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さっぱり♪鯖の南蛮漬け

あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265

食欲がなくてもさっぱり食べられる野菜もしっかりとれる1品です。
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材料

4人分
  • 鯖(ごま鯖でも可) 2切
  • 人参 3cm
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1／2
  • 小麦粉 適量
  • 酒 大1
  • 鯖を漬ける用
  • すりおろし生姜 1欠分
  • 醤油 大1
  • 漬けタレ
  • 酢 大4
  • 醤油 大3
  • みりん 大3
  • 砂糖 大1／2
  • 鷹の爪 少々
  • だし 1／2カップ
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスして、氷水に漬けておきます。

  2. 2

    鯖は食べやすい大きさに切り、すりおろした生姜・お酒・醤油につけておきます。

  3. 3

    人参、ピーマンは細く千切りにしておきます。

  4. 4

    2の全体に小麦粉をまぶします。

  5. 5

    フライパンに少し多めに油をひき、4を揚げ焼きにします。

  6. 6

    漬けタレの調味料を小さい鍋に入れて、軽く煮詰めます。

  7. 7

    深かめのお皿に6を入れて、あら熱がとれたら、鯖、野菜を入れて、冷蔵庫で冷やせば完成です‼

コツ・ポイント

あら熱をしっかりとって野菜や鯖を入れないと、ピーマンの色が変わってしまいます。一晩漬けると味が馴染んで美味しくなります。

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あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
2016/08/02 12:31に公開
飲食店で働いています(^^)野菜をたくさん使ったお料理が大好きです‼アレンジも大好き♪美味しいもの作れたとき、テンションアップです♪
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このレシピのキーワード

サバ にんじん ピーマン 酒 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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