皮の内側の白い部分をスプーンで取り除く。（苦味が嫌いな人は丁寧に取った方がよいです）

皮を千切りにする。

切った皮を鍋に入れて3回ほど煮こぼす。（苦味が気にならなければ１回でもよいです）

湯を捨て、砂糖と絞った汁を入れて中火で煮る。

砂糖の量はお好みで調節する。

冷めると固くなるので、お好みの仕上がりより少し軟らかめで火を止める。

熱湯消毒した瓶に詰めて完成。