抹茶とホワイトチョコのぐるぐるロール♥
クリームがだれにくいのでプレゼントにもぴったり♥そして、高い抹茶を使わなくてもできちゃうんです！
このレシピの生い立ち
スイーツおせちに和の素材を使ったロールを作りたくて。
抹茶とホワイトチョコのぐるぐるロール♥
クリームがだれにくいのでプレゼントにもぴったり♥そして、高い抹茶を使わなくてもできちゃうんです！
このレシピの生い立ち
スイーツおせちに和の素材を使ったロールを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
このような飲料用は使えません。砂糖などの他の材料もはいっているので。
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- 2
生クリームはこれを使いました。生地は植物性でもいいですが、これを使っています。
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- 3
♥下準備♥
①薄力粉と抹茶パウダーは合わせてふるっておく。
②天板にオーブンシートをしいておく。 - 4
③卵は人肌まで湯銭で温める。沸かしたお湯などだと、炒り卵のなってしまうので、水道からでるお湯を使うといいでしょう。
- 5
④生クリームは湯銭もしくはレンジで温める。(生地にいれるタイミングであたたかいように)
- 6
♥生地♥
卵白に砂糖、塩をいれハンドミキサー(我が家は卓上ミキサー)で泡立てる。しっかりとしたメレンゲを作る。 - 7
卵黄をひとつずつ加え、手早くゴムべらで混ぜる。
- 8
むらが残っている状態で粉を散らすように加え、(誰かに少しずつ加えてもらうのがよい)気泡をつぶさないように混ぜる。
- 9
生地をひとすくい温かい生クリームに加え、なじませ、生地に戻す。むらがなくなるまで気泡をつぶさないように混ぜる。
- 10
天板に生地をうつし、カードで平らに均す。
- 11
下天がある人は下天をいれ、170℃のオーブンで10分、生地の中心を触って指のあとがつかなくなるまで焼く。
- 12
焼きあがったら、天板からはずし、上から乾燥しないようにオーブンシートをのせておく。
- 13
♥クリーム♥
ホワイトチョコを一口サイズくらいにくだき、湯銭で半分くらいまで溶かす。 - 14
40ｇの生クリームを沸騰させ、チョコに加え、泡だて器をたてにして混ぜる。
- 15
つやがでてきたら残りの生クリームを加え、氷水で冷やす。そのあと冷蔵庫で1時間ほど冷やすとなおよい。
- 16
ハンドミキサーでつのがたつまで泡立てる。
- 17
♥組み立て♥
生地の焼き色がついているほうにクリームを薄く塗る。巻き始めと巻き終わりが薄めのほうがよい。 -
- 18
手前から芯をしっかりつくるように巻いていく。
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- 19
全部巻いたら、オーブンシートを中におりこみ、定規などで、きゅってしめる。
- 20
冷蔵庫で冷やし固める。
カットするときは、スライサーを温めながらきるときれいに切れます -
- 21
スイーツおせちをつくりました♥
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コツ・ポイント
●しっかりしたメレンゲを作ること
●生地がしっかりとしていて、薄めなので、芯をしっかりつくることでぐるぐるになります！
巻くのを頑張ってください♥
●クリームたっぷり系のロールケーキじゃないので、バレンタインのプレゼントなどにも！
つくれぽ
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