にんじんをマッチ棒くらいの千六本に切る。

フライパンにごく薄く油をひき、切ったにんじんを入れる。菜箸で混ぜながら中火でよく炒める。

油が全体にまわってにんじんがしなってきたら、お酒を回しかけ蓋をする。好みの柔らかさになるまで火を通す。

３で水分が足らなくなってきたら適宜、水を足して蒸す。

ウスターソース、塩、こしょうで味付けする。よく炒って水分を飛ばす。

青のりをたっぷりふりかけたらできあがり。