２枚のスポンジを型より一周り小さくキッチンバサミでカットしておく。

○の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

ムース生地を作る。ヘタを取って水洗いしたいちごと砂糖、レモン汁をＦＰに入れてピュレにする。

生クリームとキルシュを合わせて８分立てにする。

２をレンジで加熱してゼラチンを溶かし、３に加えよく混ぜ合わせる。

５を氷水で冷やしながら、４の生クリームを２回に分けて加えよく混ぜ合わせる。

型にスポンジを敷く。６のムース生地がすくった時にヒダヒダ落ちる位なったら半量を型に流す。

７の上にスポンジをのせて、残りのムース生地を流す。表面を平らにならしたら冷蔵庫で冷やし固める。

いちごゼリーを作る。●の水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。

鍋にいちごと砂糖、水を入れて沸騰したらマッシャーで粗くつぶす。いちごの赤色が水に移ったら火からおろしストレーナーで漉す。

ゼリー液が６０度以下になったら９のゼラチンを加えて余熱で溶かす。ゼラチンが溶けたらレモン汁とキルシュを加える。

氷水で冷やしながらトロミをつける。飾り用のいちごをお好みの大きさにカットする。（今回は1/2にカットしました。）

８の表面が固まったらカットしたいちごを綺麗に並べ、泡が入らないよう静かに１２のゼリー液を流し入れしっかりと冷やし固める。

一晩冷やしておくとしっかりと固まります。お好みの大きさにカットして召し上がれ！！