蕗は斜めに切り、しっかり水気を切る。
鶏肉は小さめに切る。

フライパンにサラダ油（胡麻油でも）少量をひいて、鶏肉を強めの中火で炒める。

鶏肉の表面が白っぽくなったら、蕗を加えて油がなじむように炒める。

酒、みりん、砂糖を入れてざっと馴染ませるように炒める。濃口醤油を回しかけて、水分を飛ばすように炒める。

七味をちょっとふって、出来上がり。