野菜たっぷり☆サンマー麺
野菜あんの乗ったサンマー麺､神奈川名物なんだそうです｡家で作るラーメンは､どうしても最後の方はぬるくなってしまいがちですが､この作り方だと野菜と片栗粉の効果で､最後まで熱々｡寒くなると､一人ランチによく作るラーメンです｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
学生の頃よく行った宝○軒に「もやしそば」と言うのがありまして(つまりはサンマー麺なんですが)､片栗でとろみのついたもやしがとにかくどっさり｡ それをモデルに､冷蔵庫にあるもので､手軽に作れる美味しい一人ランチをと思って｡
野菜たっぷり☆サンマー麺
野菜あんの乗ったサンマー麺､神奈川名物なんだそうです｡家で作るラーメンは､どうしても最後の方はぬるくなってしまいがちですが､この作り方だと野菜と片栗粉の効果で､最後まで熱々｡寒くなると､一人ランチによく作るラーメンです｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
学生の頃よく行った宝○軒に「もやしそば」と言うのがありまして(つまりはサンマー麺なんですが)､片栗でとろみのついたもやしがとにかくどっさり｡ それをモデルに､冷蔵庫にあるもので､手軽に作れる美味しい一人ランチをと思って｡
アプリでひらく作り方
- 1
まず最初にやかんにお湯を沸かす｡ その間に野菜を切る｡もやしを基準に､食べやすい大きさに切っておく｡ 豚こまも大きい場合には適当に切る｡ きくらげはぬるま湯で戻し､石づきを取ってから切る｡
-
- 2
鍋に少量のごま油を熱し､豚こまを炒める｡肉の色が変わったら野菜を加える｡
-
- 3
全体がしんなりしたら､300ccのお湯とガラスープの素かいりこだしを加え､煮込む｡
-
- 4
続いて麺をゆで始める｡
-
- 5
野菜の鍋が煮立ったら､ついているスープを加え､再び沸いたら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける｡ 仕上げにコショウをふる｡
-
- 6
麺を丼に入れ､野菜あんをかけて出来上がり｡
-
- 7
ゆるいとろみのついたスープが麺にからんで美味しいですよ～♪(*^^*)
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コツ・ポイント
○サンマー麺ってーのが神奈川名物だと知ったのは大人になってから｡ラーメン屋さんに普通にあるものだと思っていました｡f^_^; 私の感覚では､もやしときくらげ､出来ればニラは必修です｡ スープはガラスープのところと煮干し系のところが多いような気がするので､レシピには両方書いておきました｡ ○使うラーメンはごく普通の3食で218円､､､みたいな細麺のしょうゆ味でＯＫです｡
つくれぽ
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