鶏肉は一口大に、ネギは斜め切りにする。

テフロン加工のフライパンなら、油をひかず皮を下にして、焼き色がつくまで焼く。

鶏肉を返し、ネギを入れたら酒大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きに。

鶏肉に火が入り、ネギが柔らかくなったら余分な水分をとばし、ポン酢を加え一煮立ちさせればできあがり。