ニンニク、にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。

ニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。

残りの野菜を炒め、合挽き肉を入れる。

ナツメグ、塩コショウを入れ、余りぐちゃぐちゃ混ぜないで、焦げ目がついたらひっくり返す程度に炒める。

赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

トマトホール缶と水、野菜だし、ローリエを入れ、30分程煮詰めて出来上がり。