鶏肉に塩・こしょうをふり、テフロン加工のフライパンに油をひかず鶏もも肉を焼く。出てきたあぶらをペーパーでふき取りながら両面焼き色をつける。

圧力鍋にお肉を入れ●を入れる。
沸騰してきたら酢を入れ、ふたをして1～2分。火を止め、そのまま１０分くらいおいておく。

鶏肉だけを器に取り出して、鍋に残った汁を１分煮つめる。
そして、煮詰めた汁を鶏肉にかけ、ラディシュ、パセリなどを飾る。