イタリアン！ホタテとカブのソテー
でいだらぼっち @cook_40038557
ホタテ貝柱とカブをソテーしてバルサミコ味の温ソースをかけていただきます。ワインにピッタリです。
このレシピの生い立ち
イタメシ屋でのメニューを参考にしました。
イタリアン！ホタテとカブのソテー
ホタテ貝柱とカブをソテーしてバルサミコ味の温ソースをかけていただきます。ワインにピッタリです。
このレシピの生い立ち
イタメシ屋でのメニューを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ。カブは皮をむいてタテ２センチ厚さに切り、お湯で１分くらいさっと茹でる。ホタテ貝柱は横半分にスライス。
-
- 2
温ソースを作る。鍋にサイコロ状に刻んだトマトと●の調味料を入れ、沸騰させないように弱火で５分ほど良く混ぜる。
-
- 3
火からおろして○を加える。味見して塩が足りないようなら足す。（温ソース完成）
- 4
フライパンにオリーブ油（分量外）を引き、カブを中火で焦げ目がつく程度に両面とも焼く。軽く塩をふってお皿に盛る。
-
- 5
同じフライパンでホタテ貝柱を両面とも中火でさっと焼き、軽く塩をふる。半生くらいで良い
- 6
カブの上にホタテを重ねて盛り、温ソースをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
カブはすぐ火が通るので、下茹ではちょっと固さが残るくらいで良い。ホタテ貝柱は冷凍の物を解凍して使っても良い。バルサミコ酢とオリーブ油の割合は１：５と覚えておくと応用がきく。温ソースの塩加減はお好みで調節して下さい。
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