お布団みたいにふかふか☆パンケーキ！
HMなしで、ふかふかパンケーキ（ホットケーキ）ができます。きめ細かい生地で、しっとり感もあり美味★
このレシピの生い立ち
週末の遅めの朝食にはコーヒーと美味しいパンケーキが最高です♫でもいつも出来上がりにムラが。。そこで、確実に膨らみ、美味しいレシピを、試行錯誤で検討しました！
お布団みたいにふかふか☆パンケーキ！
HMなしで、ふかふかパンケーキ（ホットケーキ）ができます。きめ細かい生地で、しっとり感もあり美味★
このレシピの生い立ち
週末の遅めの朝食にはコーヒーと美味しいパンケーキが最高です♫でもいつも出来上がりにムラが。。そこで、確実に膨らみ、美味しいレシピを、試行錯誤で検討しました！
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器でグルグルよくかき混ぜます。（これで振るわなくてもOK！）
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- 2
別のボールに、★(砂糖、卵、ヨーグルト、酢、塩少々)を入れ泡立て器で均一になるまで混ぜます。
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- 3
1の粉の真ん中に、2を注ぎ、泡立て器で混ぜます。
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- 4
ある程度まとまったら、溶かしバターを加え、混ぜます。
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- 5
牛乳を、固さを見ながら加えていきます。まず半量を加え、混ぜます。
- 6
生地がリボン状に流れ落ちる固さになるよう調節しながら、残りも入れます。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜます。
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- 7
冷蔵庫で15分寝かせます。(急ぎの場合は省いてもOK)
- 8
テフロン加工フライパンを油はひかないで温め一度濡れ布巾の上に置いて粗熱を取ってから、3分の1を流し入れ、弱火で焼きます。
-
- 9
フタをして、片面約3分、キツネ色になっていたらひっくり返して約２分で出来上がりです。
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- 10
ふかふかパンケーキの完成です！
-
コツ・ポイント
・酢酸
通常のパンケーキは、重曹(炭酸水素ナトリウム)が熱で反応してできた炭酸ガスで膨らみます。
加えて酢酸＋重曹の反応でも炭酸ガスが発生しますので、ダブルの膨らみ効果です。
・ヨーグルトがない時は、30ccの牛乳で代用可です。
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