オーブンを200度（400F）に温める。マフィントレーにマフィンカップをひいておく。

小麦粉1カップ半、砂糖3/4カップ、塩とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

計量カップにサラダ油、卵、牛乳を入れ全部で1カップになるようにする。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

2の粉類に3を入れさっくり混ぜる。混ぜすぎないように。少し粉っぽさが残っていてもよい。

ブルーベリーを加えて軽く混ぜる。ここでも混ぜすぎないように。用意したマフィンカップに均等に流し入れる。

次にトッピングを作る。トッピング用材料をフォークなどでそぼろ状になるまでよく混ぜ合わせる。

トッピングをマフィンの上に散らし、温めておいたオーブンで20〜25分、竹串を刺して何も付いてこなければできあがり。