鴨と野菜のタイ風ピリ辛醤油炒め
みみよりちゃん @cook_40013914
タイ料理屋でのお気に入りメニューを再現してみました。
このレシピの生い立ち
行きつけのタイ料理屋でお気に入りのメニューを再現してみたら、ものすごく似てるものができたので、覚書き。
鴨と野菜のタイ風ピリ辛醤油炒め
タイ料理屋でのお気に入りメニューを再現してみました。
このレシピの生い立ち
行きつけのタイ料理屋でお気に入りのメニューを再現してみたら、ものすごく似てるものができたので、覚書き。
アプリでひらく作り方
- 1
鴨を塩コショウして、レンジで２～3分ずつ上下返し火を通す。後で揚げるので半生でもOK。厚みがあれば半分の薄さにする。
- 2
野菜を切る。赤唐辛子は種付きのまま斜め薄切りにする。
- 3
鴨を油でこんがり揚げる。2～3mmの斜め薄切りにする。
- 4
フライパンに赤唐辛子を油で2分ほど炒める。野菜を加え１～２分。☆の調味料を入れてさらに1～2分炒める。
- 5
（４）を皿に盛り付け、（３）の鴨とざく切りのパクチーを添えて完成。
コツ・ポイント
野菜、特にいんげんやにんじんはポリポリするくらいで大丈夫。パプリカは遅めに入れてください。鴨は面倒だったら生の状態で薄切りにして油で炒めたり、鴨の代わりに薄切りの牛肉や鶏肉でもいいかも。
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