ビスケットを厚めのビニール袋に入れて棒で細かく砕く。その中にバターを入れて混ぜ合わせる。

紙を敷いた型の底に①を平らに広げ、冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに常温で柔らかくなったクリームチーズを入れ、砂糖を入れて泡立て器でまぜる。

③にヨーグルト、レモン汁を入れてよく混ぜる。水大さじ2でふやかしたゼラチンをレンジで20秒加熱して溶かし、加え混ぜる。

冷蔵庫で冷やした台の上に④の生地を流し、冷蔵庫で約2時間冷やして固める。