ไก่บั้งเป็นริ้ว เพื่อให้สุกทั่วถึงข้างใน

นำไปอบในหม้ออบ ที่ความร้อน 200 องศา นาน 30 นาที

เปิดฝาหม้ออบ เหยาะน้ำปลาให้ทั่วไก่ทั้งสองด้าน อบต่ออีก 15-20 นาที จะได้ไก่อบหนังกรอบ ที่หอมอร่อย ไร้น้ำมัน จ้าาาา