これが、くるま麩です。沖縄では一般的ですが、本土では圧縮された麩も売られています。

麩を水に漬けてもどす(1～2分)　水を吸って柔らかくなったら、手で吸った水をギュ～っと絞る。
☆ポイント箇所

絞った麩を食べやすい大きさにちぎり、ときほぐした卵の中に2～3分漬ける。ここで○印の塩を混ぜておく。
☆ポイント箇所

3）の麩を油をひいたフライパンに入れ、スクランブルエッグを作る要領でふんわりと炒め、別の皿にとっておく。

食べやすい大きさに切った豚肉と野菜を炒め火が通ったら、4）の麩を加えて※印の調味料をかけ少し炒める。

2008・10・25話題入り致しました。皆様有難うございました。