だれでも！サクサクかき揚げ
ひとみのレシピ @cook_40054904
冷めても、美味しいサクサクかき揚げです♪レシピの具材も美味しいですが、桜えび、コーンなどetc…家にあるものでもOK!
このレシピの生い立ち
家にある、材料を使ってコツのいらない天ぷら粉をつくりたくて
だれでも！サクサクかき揚げ
冷めても、美味しいサクサクかき揚げです♪レシピの具材も美味しいですが、桜えび、コーンなどetc…家にあるものでもOK!
このレシピの生い立ち
家にある、材料を使ってコツのいらない天ぷら粉をつくりたくて
アプリでひらく作り方
- 1
えびは背わたをとりぶつ切りにする。玉ねぎ、にんじん、三つ葉を切り★は一緒にボールに入れておく。
- 2
ボールに☆を入れ水を少しづつ入れながら、菜ばしで切るようにまぜる。
- 3
酒を入れてひとまぜし氷を入れ軽くまぜ衣をつくる。
- 4
１に○をふりこみ、手で全体にまぶす。３をまわし入れ（氷も一緒に）全体にさっくりまぜる
- 5
油を熱し１８０℃になったら、木しゃもじに４を平らに乗せ
滑らせるように油の中へいれる（１回→２個が揚げやすい） - 6
4の作業を繰り返し(氷は油の中にいれないように注意して下さい)できるだけ、平らにかき揚げをならして下さい。
- 7
かき揚げ材を入れたら、つかめるようになるまでさわらない
- 8
はしで突っつくと動くようになったら
ひっくりかえし
かき揚げの真ん中に数箇所、菜ばしで穴をあける - 9
菜ばしで簡単にひっくり返せるようになったら１９０度に温度を上げひっくりかえしながキツネ色になるまで揚げる
コツ・ポイント
冷やし水の代わりに氷を入れてます。投入時に油の中に入れないように注意してください。揚げ色のめやすは、一度目の両面は白っぽい→二度目からは、きつね色になるまでです♪氷を入れる事により、常時冷たい具材になりますのでベタベタになりにくいです。
つくれぽ
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