さつまいもをさいの目に近い角切りにして塩を入れた水から茹でる。玉ねぎをスライサーでおろしておく。

皮が外れて来るくらいまで茹でたら水を捨てる。熱いうちに酢を回しかけ、玉ねぎとマヨネーズを混ぜる。

塩胡椒とか味を足すのは後でも間に合うのでお好みで。粗熱が取れたら冷蔵庫またはそのまま召し上がれ。

玉ねぎスライスとマヨは必ず熱いうちに混ぜること。味が馴染みます。