☆ご飯にぴったり☆椎茸・昆布つくだ煮

Name: ☆ご飯にぴったり☆椎茸・昆布つくだ煮
Yield: 230cc瓶3個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布 50ｇ; 干し椎茸 30ｇ; 根生姜 100ｇ; 酒 100cc; みりん 100cc; 砂糖 50ｇ; こんぶつゆ 100cc

＊＊fumin＊＊ @cook_40097055

アツアツご飯にのせて最高です。お弁当のおかずに、お茶漬けにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
一人暮らしの母に朝ごはんのお供にと思い作りました。

☆ご飯にぴったり☆椎茸・昆布つくだ煮

＊＊fumin＊＊ @cook_40097055

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材料

230cc瓶3個分

昆布 50ｇ
干し椎茸 30ｇ
根生姜 100ｇ
酒 100cc
みりん 100cc
砂糖 50ｇ
こんぶつゆ 100cc

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作り方

1
昆布・干し椎茸を水で戻す。生姜は皮をむく。
2
昆布は1㎝角に椎茸は8等分に生姜は薄くスライスし5㎜幅に切る。
3

鍋に昆布を戻し汁ごと入れ・椎茸の戻し汁150cc、材料と別に昆布つゆ大1・水をひたひたまで入れて火にかける。
4

昆布が柔らかくなってきたら、椎茸・生姜と調味料を加える。
5

水分が無くなるまで煮詰めて、瓶につめる。

コツ・ポイント

干し椎茸を戻す時に小さじ1杯の砂糖を溶かしたぬるま湯で戻すと早く戻ります。昆布を煮るとき昆布つゆを入れるのは、ぬめりを防ぐためです。日持ちさせたい時はもう少し味を濃くするといいです。醤油の代わりに昆布つゆ（濃縮）を使います。

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つくれぽ

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＊＊fumin＊＊ @cook_40097055

2013/01/30 01:50に公開

料理好きの主婦です(*^_^*)

このレシピのキーワード

佃煮ご飯酒ほししいたけコンブしょうが

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