（1日目）
レモンの皮を好きな大きさにカットして
水にさらす。
（このまま一晩おいても大丈夫です）

塩をくわえたたっぷりの水で皮を茹でる。
沸騰後さらに中火で30分茹でる。　

ざるにあげて湯切りしたら、水にさらして一晩おく。

その間水を2~3回替える。
ざるに入れたまま水に浸けておくと、水替えしやすい。

（2日目）
今度はたっぷりの水で、沸騰したら10分煮て茹でこぼす・・これを３回繰り返す。
再び水にさらして一晩おく。

（3日目）
ざるにあげて水切り。（私はしっかり水を切るため半日ほどそのまま放置しちゃいます。）

グラニュー糖と混ぜ合わせて、一晩おく。
・・じっくり中まで糖分が浸透します。

（4日目）
鍋で水分がなくなるまで加熱。
この時レモン汁（分量外2個分程）も加えて加熱すると、ぐっと濃い味のピールに。

つやっとして透明感が出てきます。

クッキングシートに並べて乾燥させる。
好みでグラニュー糖（分量外）をまぶして
できあがり。

グラニュー糖まぶすとこんな感じに・・♬

オーブン140°で20分ほど乾燥焼きしても。

ふっくら厚みのあるピールができます。

食材として保存するにはグラニュー糖をまぶさない方がベター。透き通っていてとっても綺麗なピールです。

レモンピールとココナッツのクッキー♪

同じ作り方で文旦ピールを作り、カトルカールに・・♪
（レシピID : 18230336 ）

レモンピール入り
ブリオッシュ♪
生地はこちら（レシピ
ID : 17845162 ）

えん93ちゃんがピールを使って
爽やか♡オレンジアイスボックスクッキーID : 2565515をUPしてくれたよ♫可愛♡

sorasato。さんがピールを作ったレモンを使って
すっぱ美味レモンジャムID:19722068
をUP♡
とても素敵♡

溶かしたチョコでコーテキングして
シトロネット・・✿
とっても美味しいんです＾＾

文旦ピールだと
ロングにできます。

ラッピングして
贈り物にも✿