伊予柑で、さっぱりスペアリブの煮物
まきくけこ @cook_40034814
スペアリブの臭みを消し、さっぱりと食べられる煮物です！最後に散らす、大葉がさらにさっぱり♪
このレシピの生い立ち
スペアリブはどうしても肉の臭みが気になるので、さっぱり食べられるように。
伊予柑安くて買いすぎたので・・・
伊予柑で、さっぱりスペアリブの煮物
スペアリブの臭みを消し、さっぱりと食べられる煮物です！最後に散らす、大葉がさらにさっぱり♪
このレシピの生い立ち
スペアリブはどうしても肉の臭みが気になるので、さっぱり食べられるように。
伊予柑安くて買いすぎたので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは、テフロン加工のフライパンに入れ、強火で両面をさっと焦がす。
- 2
※直径２５cmくらいの深めのフライパンを使っています。
- 3
１に酒を加え、さらにひたひたになるまで水を加えて煮立たせ、玉ねぎを８等分したものも加えます。
- 4
そこに（熟して果汁が絞りやすい）伊予柑の果汁をできる限り搾りいれ、蓋をし、弱火で４０分ぐらい煮ます。
- 5
醤油を加えて煮立たせたら、一度味見をし、甘さが足りなければ味醂を加えます。落し蓋に変えて、約３０分煮れば出来上がり。
- 6
最後に大葉をちぎりながら散らしたら出来上がりです。（もちろん切ってもらっても）
コツ・ポイント
スペアリブは国産のもの１００円/１００gくらいのものを使用。
玉ねぎは２ヶ入れても美味しい。
大葉はなくても大丈夫。（苦手な人は特に）
伊予柑１ヶ４０円のもの、果汁たっぷりなものを使いました。もちろん、ほかの柑橘系でもOK。
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