ナスを食べやすい大きさに切り、あくを抜きます。　

ナスの水気をよく拭いて、炒め揚げにします。

しょうが汁と醤油をあわせ、ナスを温かいうちに和えます。

よーく冷やして召し上がれ！
お好みで薬味を添えてくださいね。