【写真付き】さつまいもパウンドケーキ
MINMI_ @cook_40054901
全然パサパサしていません(*´ω｀*)
びっくりするほど しっとり 柔らかいです。
このレシピの生い立ち
"子供にも安心して食べさせれるお菓子"を作りたくて考えました。ベーキングパウダーなし。パサパサしなくて食べやすいです。
【写真付き】さつまいもパウンドケーキ
全然パサパサしていません(*´ω｀*)
びっくりするほど しっとり 柔らかいです。
このレシピの生い立ち
"子供にも安心して食べさせれるお菓子"を作りたくて考えました。ベーキングパウダーなし。パサパサしなくて食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き、一口大に切る。水に５分程浸けてアク抜きをする。
- 2
さつまいもに、竹串がスッと刺さるまで 茹でる。それをザルにあげて、ボールに移し ペースト状になるまで潰す。
-
- 3
荒熱が取れた さつまいもに、常温に戻したバターを入れてゴムベラでまぜる。
-
- 4
牛乳を入れて、ゴムベラでまぜる。
-
- 5
薄力粉を入れて ゴムベラでまぜる。ふるわなくていい。
-
- 6
卵黄を入れてゴムベラでまぜる。
-
- 7
卵白にグラニュー糖を３回に分けて入れて、メレンゲを作る。ピンと、ツノが立つまで。泡立てすぎはダメ。
-
- 8
６に７のメレンゲを３回に分けて入れ、優しくゴムベラでまぜる。まぜ方は下の"コツ"の所を見て下さい。
-
- 9
１７０度に余熱していたオーブンに４５分入れる。３０分経った時に１８０度 型を回転させると焼きムラができません。
-
- 10
焼けたら、机の５㎝上から型を落とし、衝撃を与える。こうすると、あまり生地が沈まなくなる。
コツ・ポイント
・メレンゲはボソボソになるまで泡立てると、混ぜにくくなり、気泡が潰れてしまいましす。
・メレンゲ１回目を入れる時は、ムラが無くなるまでまぜる。２回目は、マーブル状になるまで さっくりと数回まぜる。最後は、ムラが無くなるまで やさしくまぜる。
つくれぽ
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