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ふくしまのソウルフード みそかんぷら
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ふくしまのソウルフード みそかんぷら-レシピのメイン写真

ふくしまのソウルフード みそかんぷら

福島県
福島県 @fukushima

【祝H29.11.20話題のレシピ】ふくしまの食卓ではお馴染みの「おふくろの味」
「かんぷら」はじゃがいものことです☆
このレシピの生い立ち
このレシピは「あぶロマレシピ集 あぶくまの郷土料理」(あぶくまロマンチック街道構想推進協議会)に掲載されています。地域や家庭によっては、先にじゃがいもを下茹でしたり、油で揚げたりするなど、作り方に違いもあります

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「かんぷら」はじゃがいものことです☆
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材料

4人分
  • 小玉じゃがいも 15個
  • 油 大さじ3
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 青じそ(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを皮をつけたままよく洗い、水気をふく。小玉じゃがいもがない場合は、適当な大きさに切って使ってもOK

  2. 2

    油を入れた鍋で、1を気長に炒り、竹串が通るまで炒める

  3. 3

    2の余分な油を拭いたら、味噌、砂糖、みりんを加え味を付ける

  4. 4

    最後に千切りにした青じそをお好みでトッピングして完成

コツ・ポイント

じゃがいもに火が通るまで時間がかかりますが、多めの油でじっくりゆっくり炒めると美味しくなりますよ

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福島県
福島県 @fukushima
2016/08/26 06:26に公開
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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このレシピのキーワード

大葉 じゃがいも 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17937241
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