ひき肉に卵と下味用の調味料を入れて、よく混ぜ、肉団子のタネを作っておく。

玉ねぎの半分と、にんにく、しょうがをすりおろしておく。

玉ねぎの残り半分はくし型切り、じゃがいもは一口大に切る。

サラダ油を鍋に熱し、中火でにんにくとしょうが、おろし玉ねぎを焦げないように炒める。

透きとおってねっとりしてきたら、カレー粉、ガラムマサラ、クミンパウダーを加えてさらに炒める。

全体がまとまってきたら、水を加えて溶かす。沸騰したら、スープの素とひき肉を団子にしながら加える。

煮くずれないように様子を見て、火が通ったら、くし型玉ねぎ、じゃがいもとトマトを加えて、弱火にして20分ほど煮込む。

煮込んでいる間に素揚げの野菜を準備する。適当な大きさに切り、分量外多めのサラダ油をフライパンに熱し、素揚げにする。

カレーが煮上がったら、酒としょうゆを加え、味を見て足りなければ塩やしょうゆで味を整える。

皿に盛って、素揚げ野菜を添える。